鑫诺昌厨房设备分析:建中央厨房需要什么设备

 公司新闻     |      2018-09-02 14:28
中央厨房已成为餐饮行业的后备力量,中央厨房的发展决定着餐饮行业的发展。那中央厨房在原材料到成品、半成品的制作中都需要哪些设备呢。中央厨房包括一下七个功能区:原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。   
 
    一、原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、自动解冻机、切肉丁机、绞肉机等等。  
    二、米饭加工区:自动米饭生产线、燃气米饭生产线、立式炊饭机、蒸汽型米饭自动生产线连续米饭蒸饭烘干线等。  
 
    三、清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、篮式洗碗烘干一体机、消毒储存柜等等。
 
    四、加热调理区:自动炒菜机、自动连续式智能型油炸机、汤锅、可倾电热炒锅等等。
    五、面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等。    
 
    六、熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
 
        中央厨房还有一些附属的其他功能区和设备,如收货区,暂存区,仓库,更衣间等,设备有风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。