酒店厨房设备的标准配置需要注意什么

 行业动态     |      2018-08-23 09:44
一个酒店能为用餐者提供美味的佳肴和周到的餐饮服务,除了厨师高超的烹饪技术,食材的品质外,性能好的厨具设备也起到了关键的作用。所以厨房设备是酒店的基础设施,如何为酒店厨房配置一套合适的设备呢,那么,接下来小编就给大家聊聊厨房设备的配置都需要注意什么。
一、 首先厨房设备设计流程,设计方案必须符合卫生防疫部门的要求。如果不达标就无法正常运行。
二、 在厨房污水处理方面,应采用地沟及多级隔油处理方式。
 
三、 而在厨房的通风技术方面,应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术,充分考虑中餐设备热值高,油烟多等特点。
四、 此外,在厨房排烟系统的问题上,建议选用符合环保和消防要求的烟罩加油烟净化器复合式油烟治理系统,确保除油烟效果达到国家所要求的排放标准。
五、 应该留有足够的操作空间,丰富储存空间,充分的活动空间。这样才能保证后厨人员操作起来更顺手,更便捷,提高工作效率。
 
        酒店厨房设备的配置设计流程要合理、方便实用,能改善厨师工作环境,节省劳动,安全为主。这就是作为现代的酒店厨房设备标准配置,需要做到这些方面的规范。