幼儿园厨房设备设计需要注意什么

 行业动态     |      2018-08-23 10:13
  幼儿园的孩子本身因为年龄小,抵抗力差,免疫力低,再加上刚入园孩子诸多不适应,特别容易生病。因此幼儿园在饮食方面也要多加注意,保证膳食合理,营养搭配。那么在厨房设备中,都应该注意哪些呢。
    一、教育目标 
        1.做好膳食管理工作,保证幼儿获得足够的营养,促进幼儿的身体健康成长。 
        2. 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。
        3. 根据幼儿厨房操作程序和卫生要求,进行合理的膳食搭配设计。
    二、色彩上 
        采用干静的白色调,使空间看起来干净明亮。 
    三、造型上 
        在造型上要按照标准进行布局,不影响评估标准。 
    四、内容上 
        干净简洁,功能突出,采光通风效果好。 
    五、设计上 
        操作方便,严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范,用科学的设计严把食品质量关。 
    六、布局上 
 
        1. 厨房应设置主副食加工间,主食库,副食库,配餐间等功能房间,面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确,配置合理。
        2. 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。
        3. 因各地燃料不同,烧火间是否设置及使用面积大小,均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气,应设置钢瓶间。
 
        4. 幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。
        5. 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时,应有雨篷连廊连接。
        6. 应设置专用对外出口,便于货运流线与幼儿活动流线分开。
        7. 洗消区副食粗加工区比较脏乱,可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开,
 
        8.主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放,使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。
        9.主副食库应位于厨房专用出入口,便于进货,同时要靠近主副食加工间,便于日常取用。在副食库应设置货架,以提升储存空间,并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。 
        以上就是酒店厨房在设计和设备配置上应该注意的一些事项。如果您还有关于幼儿园厨房设备方面的问题需要咨询的话,点击在线客服咨询我们的客服人员,一定可以帮到您。