国家对空气环境的严格管控以及能源供应压力的不断增大，使得燃料成本连年不断上升，给餐饮厨房设备燃料的使用造成了很大困扰，到底什么燃料环保、什么燃料省钱，下面我们就来了解一下。
目前市面上餐饮行业厨房用的燃料种类有以下几种：天然气 乙醇 甲醇 碳 液化气。要说用的多的，安全省钱的莫过于醇油燃料。
一是甲醇燃料本身性能好。
二是使用方便、安全。
三是经济实惠。
现在北方地区甲醇燃料零售价大都在2,000元/吨左右。的优势在价格比液化气节省30%，安全（明火点燃，不易爆）、环保、常温常压下为液体，不需要压力容器（运输、储存、使用方便），火焰温度高。
而且该燃料在常温常压下储存、运输和使用，无需高压钢瓶，用普通铁桶或塑料桶封口储存即可，使用方便。万一失火，用水即可扑灭，没有引发爆炸的危险，也不会因漏气而引发煤气中毒事件。
开餐馆本身就是一项大的投资，燃料属于厨房的常用品，一年的需求量也是很大的，不要小瞧细节上的节省，也可以在成本上省出不少的费用，采用环保型，节能型的醇油燃料是所有餐饮厨房的发展趋势。