中央厨房设备及中央厨房设计

 行业动态     |      2021-12-06 15:11
中央厨房怎么样,建设中央厨房优点-中央厨房设计:建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标化、工业化程度,是督饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益。

 
建设中央厨房优点-介绍:建设中央厨房可以通过标准化、技术分解、流程化,保证产品安全、卫生、方便的特点,同时通过中央仓储加工配送,減少餐厨垃圾和油烟扰民。便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂,降低能原消耗,提高经营门店的环保指数。
 
中央厨房怎么样-功能:
 

 
1、为消者提供更具有特色的厨房产品,保证商品的品质、卫生标注的一致性
2、可通过集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润最大化
3、可降低各销售网点的加工成本,減少库存,降低损耗
4、可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多品种、小批量、高效率配送服务,降低物流成本
5、降低人事费用、降低物业成本
6、提高服务水平,提高工作效率

 
中央厨房怎么样,建设中央厨房优点-中央厨房设计:中央厨房将中餐复杂的洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要素实现标准化,选用
科学的合理配方,运用现代化食品生产加工工艺、食品冷冻、冷藏技术,在确保中华传統美食色、香、味、形的基础上,通过锁定技术,
锁定标准,锁定工艺,锁定管理,更加保证食物的绿色、健康、新鲜、美味
 
中央厨房能确保生产源头绿色安全,便于形成规模效益,有利于建立采购、储运、加工、配送、销售、外卖一条龙的信息管理系统和电子商务平台,有利于打通从田头、到餐桌一体化产业链